欧美日韩国产VA另类

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        離心噴霧干燥制備大豆多糖粉

        2020-11-20

        大豆多糖是以大豆或大豆粕為質料,經脫脂、提取、脫色、純化、枯燥等工藝生產的水溶性多糖類物質。其主要成分由半乳糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸、鼠李糖、海藻糖、木糖以及葡萄糖等分子組成。

        大豆多糖具有多種生物活性,是一種天然的功用成分,可抑制脂類氧化和穩定酸性飲猜中的蛋白質,能夠改進食物的食用質量、加工特性和外觀特性。水溶性大豆多糖黏性低,可制成高濃度溶液,其溶液的黏度簡直不受鹽類影響,對溫度的熱穩定性也高于其他糖類。另外,離心噴霧造粒干燥機枯燥大豆多糖有強的黏附性,且能形成薄膜,所以大豆多糖可作為涂層材料運用。大豆多糖有分散性、穩定性、乳化性和黏著性等多種功用,不只能用作強化食物的膳食纖維素,還能夠用于制藥工業中。

        此外,大豆多糖還具有調整血糖值和血液脂質、增進腸道有害物質的吸附與排泄、增進礦物質吸收使用等生物學活性,在抗氧化、抑菌、抗病毒及免疫調理等方面也有一定成效。

        制備方法:將除掉殼皮、焦粒、砂土等雜質的大豆油渣破壞后,收集過40目篩的細粒。取200克油渣及2000克正己烷參加由回流冷凝器、萃取器及燒瓶組成的脂肪萃取器中進行1小時提取。將提取所得油渣在60~70℃下枯燥1小時,除掉殘留溶劑。取100克提取的油渣,與濃度為13%的氫氧化鈉溶液1000毫升相混合,用水浴加熱至50℃,在不斷攪拌下提取1小時左右。將提取物進行減壓過濾,濾液保存,濾渣再用濃度為10%的氫氧化鈉溶液進30~45分鐘。

        將二次提取物進行減壓過濾,合并兩次提取所得濾液,用于提取大豆蛋白。離心噴霧造粒干燥機濾渣中參加3倍于濾渣分量的10%濃度的次氯酸鈉溶液,調理混合物的pH值為10~11。在常溫下攪拌40分鐘進行濾渣脫色。將脫色液進行減壓過濾,棄去濾液,濾渣用40~50℃的純水洗至洗液呈中性后,再進行減壓過濾,所得濾渣先后用乙醇及丙酮各洗過后加以瀝干。將瀝干的濾渣在真空烘箱中于80℃烘干1小時,至含水率小于8%,冷卻至室溫進行破壞。破壞物過100目篩,就制得淡黃色、略帶香味的粉狀大豆多糖。一步提取,氫氧化鈉溶液參加量為濾渣分量的10倍,提取溫度50℃,提取時刻間。

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